Die Bäckerei
Innovative Tradition mit Geschmack

Unsere zukunftsgerichtete Produktionsstätte ist die erste Minergiebäckerei der Schweiz. Die wunderschöne Atmosphäre in der Backstube mit dem Lavendel-Dach und den grossen Fenstern spiegelt sich in unseren Produkten wider. Bei den Zutaten wird wie schon bei der Bausubstanz des Gebäudes auf höchste Qualität und Regionalität gesetzt. So entstehen innovative Kreationen unter anderem mit cholesterinsenkender Wirkung, Mineralwasser aus der Passugger Quelle oder Bio- und Alpinavera-zertifiziertem Mehl aus Graubünden.

Unsere Backphilosophie

Handarbeit, lokale Rohstoffe, Innovationsgeist, Fachwissen und viel Zeit zur Geschmacksentwicklung sind die wichtigsten Punkte unserer Backphilosophie. Die lange Teigtriebführung ohne Beimischung von chemischen Substanzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und eine lange Frischhaltung. Unsere Backstube auf dem Churer Rossboden bietet durch ihre Transparenz einen Einblick in alle Bereiche der Brotherstellung.

Das Bio Albulabrot

Das Bio Albulabrot von Merz hat den Charakter eines typischen Bündner Brotes. Es ist Bio- und Alpinavera-Zertifiziert, denn alle Rohstoffe stammen aus Graubünden. Durch die lange Teigführung und viel Handwerkskunst entfalten die Zutaten ihr volles Aroma.

Die Cafés
Genussvolle Auszeit mit Stil

Sei es nur ein Espresso, ein ausgedehntes Frühstück, ein Cafékränzchen inklusive süsser Köstlichkeiten oder doch ein Mittagessen - in den Merz Cafés bekommen sie alles. Unter anderem stehen täglich zwei Tagesmenus auf der Karte, welche zwischen 11.00 Uhr und 17.30 Uhr serviert werden. Dabei wird Wert auf saisonale Gerichte gelegt. Wenn die Zeit einmal zu knapp ist für einen Aufenthalt in einem Merz Café, die Lust nach Qualität und Geschmack aber dennoch gross, stehen Ihnen die Merz Köstlichkeiten auch als Take Away Gerichte in den Verkaufsläden zur Verfügung.

Umbau «Merz Hauptgeschäft»

Im Juni 2015 wird das Merz Hauptgeschäft an der Bahnhofstrasse in Chur umgebaut und saniert. In diesem Zusammenhang zieht das Restaurant Merz vom 1. OG ins EG um. Im Erdgeschoss entstehen ein neues, grosszügiges Café mit 160 Sitzplätzen sowie ein stilvoller Verkaufsladen mit den bekannten Merz Köstlichkeiten sowie einem breiten Sortiment an warmen und kalten Take Away Gerichten und Snacks. Die Eröffnung des neuen Betriebs, welcher das neue Merz Flaggschiff sein wird, ist auf den Donnerstag, 09. Juli 2015 geplant. Während der Umbauphase bleibt der Verkaufsladen, das Restaurant Merz im 1. OG sowie das Merz Gartenrestaurant durchgehend geöffnet. Ab Ende Juli wird das Obergeschoss in den Rohbau zurückversetzt und anschliessend als Retail-Fläche vermietet.

Unser Angebot

Egal ob Frühstück, Mittagessen, ein gemütlicher Apéro oder feinste Patisserie - wir haben für den kleinen und den grossen Hunger etwas Passendes im Angebot.

  • Canapés und Patisserie
  • Vielseitige Speisekarte und zwei Mittagsmenüs
  • Caféspezialitäten und saisonale Getränke

Unsere Standorte

Unser vielseitiges kulinarisches Angebot erhalten Sie an folgenden Standorten, wobei das Speiseangebot standortspezifisch variiert.

Die Konditorei
Einzigartige Kreationen mit Esprit

Unser kreatives Konditorei-Team widmet sich täglich mit Hingabe der Herstellung verschiedenster Köstlichkeiten. Dies kann man vom Café Rossboden aus beobachten, da einen als Gast nur eine Glasscheibe von den feinen Produkten und ihren Machern trennt. Aus edlen Zutaten von Nah und Fern entstehen verschiedenste Gaumenfreuden wie die beliebten Crèmeschnitten, einzigartige Patiesseriekreationen, frische Sandwiches von fleischgefüllt über vegi bis vegan und ebenso all die wunderbaren Torten.

Kinder- und Festtorten

Wir kreieren für Sie die aussergewöhnlichsten Kinder- und Festtorten zu allen Arten von Anlässen.

  • Hochzeitstorten
  • Geburtstagstorten für Kinder und Erwachsene
  • Gratulationstorten für Konfirmation, Taufe, Lehrabschluss etc.
  • Jubiläen und vieles mehr...

Treten Sie mit uns in Kontakt. Wir beraten Sie gerne. Tel: +41 81 257 15 15. E-Mail: info@merzchur.ch

Merz Cakelinie

In sechsmonatiger Vorbereitungs- und Entwicklungszeit entstand unsere einzigartige Merz Cakelinie.

Die spezielle Form, die edle Verpackung und vor allem die unvergleichlichen Aromen zeichnen die Spezialität aus dem Hause Merz aus. Die fünf Sorten sind für CHF 9.80 in unseren Läden erhältlich.

Die Confiserie
Schokoladige Verführungen mit Raffinesse

Fantasie, Fingerspitzengefühl und ein ausgezeichnetes Gespür für das perfekte Geschmackserlebnis zeichnen unsere auserwählten Spezialisten der Confiserie aus. In diese Kunst werden auch die Lernenden eingeführt – ebenso wie in der Bäckerei und Konditorei. Es gilt jederzeit sowohl auf saisonale Trends, Marktneuheiten, aber auch individuelle Kundenwünsche eingehen zu können. So kreiert das Confiserie-Team diverse Mitarbeiter- und Kundengeschenke sowie jedes Jahr zu jeder Saison eine neue, einzigartige Fantasiefigurenkollektion aus Schokolade, Marzipan und Zucker.

Firmenkundengeschenke

Wir stellen für Sie einzigartige und auf Ihr Unternehmen abgestimmte Firmenkundengeschenke in allen Preisklassen her. Mit unserer Fotodrucktechnologie können wir alle Arten von Bildern, Logos und Texten auf unsere Produkte drucken. Treten Sie mit uns in Kontakt. Wir freuen uns darauf, Sie mit unseren besonderen Möglichkeiten zu überraschen.

E-Mail: atelier@merzchur.ch
Tel: +41 81 257 15 92

 

Führung durch die Merz Confiserie

Auf dem Rundgang durch unsere Chocolaterie zeigen wir Ihnen, wie aus Kakaobohnen die feine Schweizer Couverture entsteht. Sie können selber verschiedene Couverturen probieren und eine Tafelschokolade herstellen.

Dauer: ca. 60 Minuten (mit Apéro ca. 75 Minuten)
Kosten p.P.: CHF 20.00 / EUR 18.00 inkl. Degustation oder CHF 30.00 / EUR 26.00 inkl. Degustation und Apéro

Reservation und Informationen: Tel: +41 81 257 15 94,
E-Mail: confiserie@merzchur.ch

Gerne bieten wir Ihnen die Führung in Kombination mit einem Mittag- oder Abendessen zu Spezialkonditionen an.

Unser Film zu den Schokoladenführungen: https://www.youtube.com/watch?v=700fNH5WGKc

 

 

 

 

Das Merz Catering
Festliche Köstlichkeiten mit Biss

Unser Catering Team verfügt über langjährige Erfahrung mit grossen und kleinen Apéros und Banketten. Wir beraten Sie persönlich, unkompliziert und schnell und bieten Ihnen aussergewöhnliche Produkte für jedes Budget. Sie haben die Möglichkeit nur unsere Produkte zu beziehen, die Produkte inklusive Getränke oder das Gesamtpaket – Produkte, Getränke und Servicemitarbeitende. Auch bezüglich der Lokalität sind wir flexibel. Wir führen Ihren Anlass ebenso gerne in einem unserer Cafés, wie auch an einem anderen Ort Ihrer Wahl durch.

Unser Catering-Angebot

Egal ob Sie aussergewöhnliche Apérogebäcke, köstliche Menus oder feine Desserts wünschen - wir organisieren alle Arten von Caterings. Für Fragen stehen wir Ihnen sehr gerne zur Verfügung und erstellen für Sie dabei eine unverbindliche Offerte.

E-Mail: info@merzchur.ch
Tel: +41 81 257 15 15

Angebotspalette

Vom einfachen Apéro bis hin zum grossen Bankett - mit Merz feiern Sie mit Stil.

Aperovorschläge

Menuvorschläge

Mein Merz Catering

Wir organisieren für Sie alle Arten von Anlässen vom Apéro bis hin zum Bankett . Unser erfahrenes Merz Catering Team bietet folgende Leistungen:

  • Beratung und unverbindliche Offertstellung
  • Organisation von A-Z
  • Warme und kalte Speisen
  • Feinste süsse und salzige Köstlichkeiten aus unserer Backstube

Schauen Sie sich unseren Videoclip an und werfen Sie so einen Blick hinter die Merz Catering Kulissen.

Film ansehen

Der Merz Shop
Die feinen Merz Produkte bequem Zuhause kaufen

  • Bündner Nusstorte

    ab inkl. MwSt. CHF 14.50
    Bündner Nusstorte

    Die Nusstorte wird in unserer Konditorei mit feinsten Rohstoffen hergestellt. Baumnüsse, Haselnüsse in einer feinen Caramelfüllung, gebacken in einem exclusiven Butterteig.

  • Geschenkkorb

    CHF 76.00 inkl. MwSt.
    Geschenkkorb

    Leckerer Bündner-Geschenkkorb mit Nusstorte, Birnenbrot, Totabeinli, Schokoladenherz und Churer Röteli.

  • Schokoladentafel

    ab inkl. MwSt. CHF 6.90
    Schokolade

    Roni Merz selektioniert auf der ganzen Welt seine Lieblingscouverturen. Die Merz Confiseure verarbeiten diese anschliessend zu einer Schokoladentafel.

  • Bündner Birnenbrot

    ab inkl. MwSt. CHF 9.50
    3M6A7943

    Unser Birnenbrot wird von unseren Bäckern mit erstklassigen natürlichen Rohstoffen nach einem Rezept des Firmengründers Walter Merz hergestellt.